ビーフン東(新橋)
新橋駅前に店を構えて60年以上の「ビーフン東」。ランチは1日約170人が訪れる人気ぶりで、作家の池波正太郎も贔屓にしていたとか。
一番人気の五目ビーフンは、白菜、人参、キャベツ、うずら卵、椎茸、たけのこ、海老、豚肉と彩り豊か。小盛は、バーツァン(ちまき)とのセットや、子どもにはちょうど良いボリュームだ。細い麺は、弾力がありながらも軽やかでスルスルと口に入る。水ではなく鶏がらスープで戻すことで、風味と弾力の双方が生み出されるとのこと。塩気がふんわりとやさしく、故郷の一品のように思い出したときに食べたくなる味だ。備え付けの自家製にんにく醤油を一さじ加えるとぐっと濃厚に。にんにく臭が強すぎないので女性も気軽に使える。
皇室御用達のちまきは客の9割が頼む人気商品。生米を油で炒め、煮汁と炒め、竹皮に包んで蒸す。もち米がべたつかずパラッとしていていい。湯気とともに出てくるピーナツや豚肉などが宝物のようだ。かなり大きくボリューミーなので、1人なら小盛と合わせ、グループならビーフン1人前にちまきを2人でシェアする“半切”注文にしよう!
名称 | ビーフン東 |
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所在地 | 港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2F |
電話番号 | 03-3571-6078 |
営業時間 |
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定休日 | 日祝 |
公式サイト | http://www.bi-fun.jp/ |
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