注文後に手作りするスタイルなどが評判を呼び、オープンから閉店まで客足が絶えない人気のサラダ専門店「クリスプ・サラダワークス 六本木ヒルズ」。

サイドメニューではなく、食事の主役となるサラダが同店のコンセプト。店側がすすめる組み合わせ「シグネチャーサラダ」と、ロメインレタスやホウレン草などをベースに、生野菜、チーズ、豆、グリルドチキンなど約30種類あるトッピングを合わせた「カスタムサラダ」も人気。初めての場合は、シグネチャーサラダ全8種類の中でも好評なカルメックスがおすすめだ。
 プラスチックのボウルに細かく刻まれたサラダがこんもり。レタスのシャキシャキ感と自家製クルトンのカリカリ感の対比が楽しい。味も、トマトの酸味やオニオンの辛味、チキンやアボカドのコク、香辛料の風味豊かなドレッシングと、それぞれの旨味が口内で一体感をもって混じり合う。作り立てのフレッシュさ、食べやすさもポイントが高い。

無添加はもちろん、ほぼ全ての食材を店舗で毎日調理。自家製ハムやクルトン、ドレッシングなど、こだわりぬいた食材は大きな魅力。ヘルシーなだけではない、サラダという“料理”をぜひ味わってみては？

1. 注文後、ボウルにベースの食材が計量され、トッピングが追加されていく。全部そろったら、半月状のナイフ「メッザルーナ（Mezzaluna）」で好みの大きさにチョップ！　素早い手捌きに視線が釘付けになること間違いなし
2. コンパクトながらも都会的な雰囲気が漂う店内。ガラス越しにレタス、スナップエンドウ、チーズ、ゆで卵など多様な食材が彩り豊かに並ぶ。4人掛けハイテーブルのほか、テラスには3人掛けのテーブルが2つ用意されている