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港区の達人が教える“喜ばれる”手土産、贈り物などセンスがキラリと光る逸品をeHills Clubがセレクトしてご紹介!
丹波黒豆甘納豆
丹波黒豆甘納豆 箱入り 税込1,080円(180g)
「赤坂 雪華堂」の丹波黒豆甘納豆(赤坂)

明治12年創業の甘納豆の老舗「赤坂 雪華堂」。金平糖作りから始まったというこの店の屋号は、かの徳川公より、献上した菓子を「雪の華のようだ」と賞されたことに由来するとか。戦後は専ら、独自に開発した製法での甘納豆作りに力を注いできた。

店頭に並ぶ甘納豆のバリエーションは約10種。品種の異なる豆を、それぞれ素材の特徴を生かした製法で加工する。中でも一番人気は、黒豆の最高峰丹波黒豆で作る“丹波黒豆甘納豆”。黒光りするツヤツヤの大粒豆を、豆本来の風味を生かすよう甘さは控えながら、“ねっとり”食べ応えのある食感に仕上げた贅沢な逸品。

蜜に漬けて、炊いて、冷ます。この工程を、丹念に三度繰り返した豆は、芯まで甘味が染みて、噛むほどに滋味深い。ふくふくと蜜を吸った豆は、仕上げにまとわせた砂糖が溶け、漆黒の一粒一粒は一層艶やかに光り、強烈に存在感をアピール!



どら焼/恋茶しぐれ/店内
“豆”を使った和菓子が充実。毎朝、店で焼く「どら焼き」は、三種の豆が素材の餡をそれぞれサンド。焼き立ては11:00過ぎを狙って(大納言、うぐいす豆、とら豆各・税込162円)
「恋茶しぐれ」は、玉子の黄身と小豆餡を練った生地で、薫り高い抹茶餡をくるんだもの(1個・税込140円)
店に入ると、お茶とお菓子のサービスでもてなしてもらえる。お茶をいただきながら、ゆったりと品定め

赤坂 雪華堂(赤坂)

  • 港区赤坂3-10-6 [MAP]
  • 03-3585-6933
  • 月〜金 9:30〜20:00
    土 9:30〜18:00
  • 定休日 日祝
  • webサイト
店舗外観


2005年7月取材/2014年5月更新