湯気を立てる蒸籠の中に8個の小籠包が鎮座。レンゲにのせてもはみ出す大粒サイズに気分も上がる。上海と同じく、醤油は使わず酢か黒酢をかけ、たっぷりの千切り生姜を添えて口へ。ムチッとコシのある薄い皮をかめば、具材の旨味がたっぷり溶け出したスープがあふれ出す。皮に口をつけて直に吸うのがご当地流。やけどに注意しながらアチチと吸って、大口でハフハフ頬張る。豚ひき肉に生姜、葱、10種類以上の調味料を混ぜた肉団子はほどよい歯ごたえがあり、ずっしりと腹持ちがいい。肉汁の甘みが後を引き、もう1つ…と次々手を伸ばしたくなる。

持ち帰り用に冷凍品の用意もある。「自宅では強火で15分ほど蒸して。一度は店内で作りたての美味しさをぜひ」と胸を張る2代目店主の盛氏。9〜12月頃までの季節限定「上海蟹の小籠包（6個・税込3,780円）」も試してみたい。