通のおもたせ
和菓子 洋菓子 惣菜 酒・茶・その他 通のおもたせ
港区の達人が教える“喜ばれる”手土産、贈り物などセンスがキラリと光る逸品をeHills Clubがセレクトしてご紹介!
オレンジとチョコレートのブリオッシュ
オレンジとチョコレートのブリオッシュ 税込560円
※消費期限:3日
「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」のオレンジとチョコレートのブリオッシュ

ANAインターコンチネンタルホテル東京のロビー階にある「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」。三ツ星シェフのガニェール氏が考案したパリのエスプリ漂うパン、スイーツ、デリカテッセンは、近隣ワーカーやサントリーホール利用者にも好評だ。

中でも気軽な手土産として人気なのがオレンジとチョコレートのブリオッシュ。一般的なブリオッシュよりも一段とたっぷりバターと卵を使い、ふんわり&しっとり焼き上げたリング状のパンだ。見た目はパウンドケーキ風で、中はビターチョコとドライオレンジのシロップ漬けをカットしたものがぎっしり!

はちみつが練り込まれ、さらにシロップを含ませた生地はしっとりしながらも、パンらしい木目やバターの風味があり、パウンドケーキとは異なる美味しさ。砂糖も通常の半分に減らし、チョコのほろ苦く甘い味わいやオレンジの酸味が際立つよう絶妙に計算されている。



ラ・パンテール・ローズ/デリカテッセン/店内
1 ヒョウ柄が目を引くラ・パンテール・ローズ(税込650円)。イチゴのムースの中に潜む、マスカルポーネ風味のクロテッドクリームがコクのある深い甘さを演出。記念日のサプライズケーキとして人気だ。アントルメ(直径15cm/税込4,000円)もあり
2 旬の素材を使い、数か月ごとに変わっていくデリカテッセン。グリルしたベーコンがたっぷり入ったシーザーサラダや、ポークカツサンドは定番人気。ホームパーティにも使える各種オードブルなども
3 店の雰囲気に似合うスタイリッシュな生ケーキが並ぶショーケース

ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー(PIERRE GAGNAIRE PAINS et GATEAUX)(赤坂)

  • 港区赤坂1-12-33
    ANAインターコンチネンタルホテル東京2F
  • 03-3505-1111(代表)
  • 平日 7:00〜22:00
    土日祝 7:00〜20:30
  • 無休
  • webサイト
店内

2014年6月取材/2019年10月更新