ローファットで辛過ぎない、“癒し系”インドカレーが人気の、東麻布『スーリヤ』。インド人シェフのバンダーリさんが、日本人の味覚にあわせて作るカレーは、翌日にもまた食べたくなる、さっぱりと軽い味わい。
常連は、日替わりカレーがメインのランチセット「今日のスペシャルランチ」を目当てに通う。この日は、女性に人気ナンバー1の「えびのカレー」を主役に、ナン、ライス、野菜に豆の粉をまぶして揚げるインド風天ぷら、サラダ、ココナッツのデザートがトレーにズラリ。
目にも鮮やかな真っ赤なカレーは、トマトの酸味とカシューナッツのまろやかな甘み＆コク、海老ダシが溶け出し、カレーと言うよりポタージュを食す感覚。辛さはないのに、緑のハーブ“フェネグリック”のエキゾチックな香りがインド風味を醸し出す、不思議なカレーを初体験する。
注文時に辛さのレベルを選べるうえ、テーブルに置かれた自家製香辛料“スパイシーチョットニー”を加えて自分だけのオリジナルテイストに仕上げる楽しみも。18種類のスパイスにレモン汁を加えたチョットニーは、酸・辛・苦を感じる奥深〜い味わい。「この香辛料は冷えや疲れも吹き飛ばします」と、バンダーリさんから元気の秘訣を伝授！
（2005.12.12現在） |
