クッチーナ イタリアーナ アリア(六本木)
六本木ヒルズから新国立美術館へ抜ける六本木7丁目の路地に建つ「クッチーナ イタリアーナ アリア」。周囲は住宅街だが、ランチは正午前に満席という人気ぶり。
初見は量が少ないと感じるかもしれない。帽子を裏返したような平皿に小さく盛られ、周囲をパセリと粉チーズが彩る。しかし麺を口にすると、その量に納得。生ならではの独特の弾力。モッチリした食感はしっかりかまなければ飲み込めない。意外なほど満足感があるが、男性ならプラス税込100円の大盛りを頼むのもアリ。
ボロネーズソースも麺の力強さに負けていない。粗目に挽いた牛豚ミンチをハンバーグにして焼き、旨味を閉じ込めた上で崩して肉塊に。炒め野菜と干し椎茸が味に幅を、牛乳がコクをプラス。多めの黒胡椒によって、メリハリの効いた一皿に仕上がっている。
オイル、トマト、クリーム、そのほかと4つのベースで8種類のソースを用意し、季節の素材などを加え、メニューは頻繁に入れ替える。“真イワシと香草パン粉のタップナードソース”など、個性的な味と旬な食材の組み合わせも多数。パスタ好き女子のココロを捉えて離さないその多彩さが素敵だ。
名称 | クッチーナ イタリアーナ アリア(CUCINA ITALIANA ARIA) |
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所在地 | 港区六本木7-10-23 ボラーノ六本木1F |
電話番号 | 03-3403-1670 |
営業時間 |
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定休日 | お盆・年末年始 |
公式サイト | https://live-create-group.com/shop_02.html |
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