どら焼きにはうるさい。そんな人にこそ食べて欲しいのが「KITAYA 六人衆」の「六人衆焼き」。シフォンケーキみたいに軽いのに、もっちりヒキのある皮がウリの逸品。こだわりを知ってもらうため、手で触れられる“実物見本”が置かれることもあるとか。

指が沈みこむほどのふんわり生地には、卵と黒糖の素朴でコクある風味がベストマッチ。毎朝みずみずしく炊き上げられる餡は甘さ控えめで、インパクトある皮とのバランス感も抜群だ。個人的に、蜜がしみでた皮の“はじ”の美味しさについてもお知らせしておきたい。配送直後の11:00に訪れれば、出来たて中の出来たてがいただける。

「どら焼き」を原点として成長をとげた北千住の和菓子店「喜田家」が手がけた同店。「毎朝つくりたての和菓子を提供」というポリシーを引き継ぎつつ、和洋の素材を使った新感覚の和菓子も発表している。

1. 月替わりで、季節の風物を美しく表現する「ひとくち上生菓子」（6個入り 税込1,728円）。通常より2回りほど小ぶりなので、ちょっとだけ食べたい時や女性向けの手みやげに重宝しそう
2. 外苑前駅3番出口を出ると、ずらりと並ぶどら焼きが目に飛び込んでくる。「六人衆焼き」のほか「喜田家」伝統の味「初宿」もココで手に入る
3. 毎朝、職人の手で作られるものを“朝生菓子”と呼ぶ同店。木・土・月のみ販売の人気商品「塩大福（税込157円）」もその一つ。水・金・日は「豆大福」が登場。火曜のみ“朝生菓子”の販売は休みとなるのでご注意を