進物用の化粧箱は朱塗りに紅白の水引、ゴマが入った鯛の小袋とお祝いらしい容貌。開ければ、小豆色に色付いた赤飯がお目見え。備中産だるまという最高級大粒ささげを使っているからか、豆の存在感が際立つ。
　口元へ持っていくと、ふわっと国産ゴマの香ばしさ。含めば、粒立ちで噛みごたえがあるのに、もち米ならではの粘りと弾力、甘味がすごい。ささげのほくっとした味わいが後に続き、一心不乱で咀嚼する。美味しいものは自然と口数が減って食べることに専念しがちと言われるが、まさにそれ。

和菓子で使う新潟産の最高級もち菓子種“こがね”を蒸して作り上げており、もち米の旨味を引き出すポイントは途中の塩水のかけ回し。コツを打つと言い、絶妙なタイミングで入れると、ふっくらして艶も出るという。
　毎年敬老の日には、新栗入りのおこわも登場。こちらも人気抜群。赤飯も和菓子も1個から予約できるので、営業日をチェックしつつ気軽に電話してみたい。