しろたえ(赤坂)
1976年に創業した赤坂の老舗洋菓子店「しろたえ」。特濃の味わいで異彩を放つ同店のレアチーズは看板商品。幾度かのチーズケーキブームもあり、熱烈なファンは未だ増え続けている。
サイズは小ぶり。しかし、一口食べるとこの大きさも納得する濃厚な味わいが口に広がる。酸味もしっかりあるため重い感じはせず、表面の生クリームが味にまろやかさをプラス。控えめな甘さは辛党にも好まれそう。
2種類のデンマーク産クリームチーズを全体の9割近く使った贅沢な配合。水分率の高いものを、裏ごしせず空気を含ませて混ぜる。混ぜすぎると粘りが出て甘味が強く感じられるので、ほどほどで止める塩梅が難しいのだとか。
土台のビスケットは専用に焼き上げたもの。バターを多く使った生地を用い、時間が経ってもサクサク感が生きるように仕上げるという。
3階のキッチンで専属スタッフが作るため、補充も頻繁で閉店間際でも売り切れは稀だが、確実入手には予約や取り置きがオススメ。生ケーキから焼き菓子に至るまでどれも気取らない値段なのも魅力。チーズレモンパイ、ショコラレーヌなど、あれこれ試したくなること請け合い。
名称 | しろたえ |
---|---|
所在地 | 港区赤坂4-1-4 |
電話番号 | 03-3586-9039 |
営業時間 |
|
定休日 | 日曜 |
記載内容は取材もしくは更新時の情報によるものです。商品の価格や取扱い・営業時間の変更等がございます。