きな粉に埋もれた一切れを口に含むと、もっちり弾んでとろーり溶ける。黒みつではなく、丁寧にアク抜きした白みつで素材の風味を引き立て、味わうのが天のや流。色気より食い気の関西スタイルを貫いてボリュームたっぷり。

「材料は、創業時から付き合いのある大阪の業者から吟味したもんを取り寄せています」とおかみさん。挽き立てのきな粉は「ぬくいまんま」で届くという。お土産にはきな粉と白みつは別添えにする心遣い。餅に白みつをまとわせてからきな粉をかけるのが美味しく味わうコツだ。